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手工蛋餅輕鬆做(還吃的到麵粉香味哦)
1.準備食材:中筋麵粉100公克、鹽1/2小匙、泡打粉1/4、蔥花、雞蛋
2. 將中筋麵粉100公克、鹽1/2小匙、泡打粉1/4小匙混合過篩後置於盆中，再以滾燙的沸水50c.c.快速沖入和勻即成燙麵糰，再加入25c.c.的冷水繼續將麵糰揉勻至光滑，表面抹上一層薄沙拉油，蓋上保鮮膜靜置鬆弛20~25分左右即可
3.將麵糰分成二份,每份約50公克的小麵糰並滾圓，再將其桿開成薄圓形並放入鍋入小火煎至稍為金黃色即可...(如喜愛吃Q一點的餅皮,麵糰則不需桿太薄)
4.先將半熟之蛋餅皮拿起,再加入蛋(玉米,蔥花)於鍋中,再把蛋餅皮覆蓋於蛋上煎熟即可上桌
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